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標題: (生活百科)網友錄下「重組肉」製作過程！...灑上這個隔了一天竟然跟真的牛肉沒兩樣！ [打印本頁]

作者: 黃金の石中劍 時間: 2018-5-20 06:51 PM 標題: (生活百科)網友錄下「重組肉」製作過程！...灑上這個隔了一天竟然跟真的牛肉沒兩樣！

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其實在生活中裡，時不時就會聽到有人說
「太便宜的肉不要買因為是重組肉」

但其實聽歸聽，
因為沒有真的親眼看到所以沒有害怕的感覺...

不過國外就有一名網友拍攝了一段「重組肉」的製作過程...
相信今天看了這部影片後絕對會讓你大大的改觀！！！！！

讓你懷疑你看到的肉是沒有被動過手腳「真正的肉」嗎？

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影片一開始，主講人Greg把一大塊肉，上面厚厚那一層脂肪切下，當作肉墊！

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接著，把一層很像鹽巴的「肉膠」撒上去，再把其他切成小碎塊的牛肉全部鋪上

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最後用保鮮膜包起來，再放進另一個袋子中真空包裝！大約等待一個晚上過後，重組牛排就會大功告成了！！！

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究竟這些碎散的肉經過處理後會變成什麼樣子呢？
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燈燈～這就是放了一夜後的重組肉排！
看起來是不是跟平常看到的肋眼牛排沒什麼兩樣呢？

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另外，他也將「重組肉排」放到烤架上烤一烤！結果沒想到用刀子切開後跟餐館看到的根本一模模一樣樣！

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來看看影片吧！
http://www.youtube.com/watch?v=OrEqMeWIVcA

http://www.youtube.com/watch?v=VoNLDsoDBNU

看到碎散的肉排被灑上「不健康的肉膠(meat glue)」後的驚人成果，
讓許多網友都直呼：「我的老天鵝！以後不敢亂吃便宜排餐了！」

知名Youtube頻道Ballistic BBQ提醒大家，
千萬不要為了省錢而把品質不好的肉吃下肚！
另外，他也教大家萬一哪一天在高級餐館看到了類似的組合牛排，
一定要可以詢問並確定自己花的不是冤枉錢！

不過如果你真的很害羞不敢開口問的話，
那還是建議大家在熟度的選擇上，
「點全熟」會比較保險一點！
畢竟你不知道一塊肉到底是原牛排還是重組牛排。

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看完這個重組肉的製作過程，
我已經開始相信我生活周遭的東西都不是真的了...
搞不好旁邊坐的是個ET也不一定QQ
你真的還有信心自己吃到的都是真正的肉肉嗎？？？

原標題：網友錄下「重組肉」製作過程！ ...灑上這個隔了一天竟然跟真的牛肉沒兩樣！(影) 奇人軼事重組肉,組合肉,重組肉製作過程
引用來源：BuzzFeed
2018年05月20日

肉的連結:
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(生活百科)綜藝節目驗證《火鍋吃到飽該怎麼吃回本》想吃垮店家就要狂吃肉？(35P)

作者: chgf715 時間: 2018-5-20 06:53 PM

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作者: dddss0205 時間: 2018-5-20 09:06 PM

原來是肉膠這東西，一直在想到底是什麼東西讓碎肉合成的，長知識了~~

作者: z0921782123 時間: 2018-5-20 09:32 PM

但基本能吃下肚就好了呀~ 一分錢一分獲

作者: ichiro1983 時間: 2018-5-20 10:27 PM

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作者: 史迪迪 時間: 2018-5-21 05:47 AM

之前有看過新聞講，大部分早餐店都會用，因為來貨平，所以沒辦法

作者: yeh987 時間: 2018-5-21 07:02 AM

唉..........
真不知該怪店家沒良心
還是該怪自己貪便宜啊

作者: IIIXXII 時間: 2018-5-21 07:16 AM

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作者: vichuang0114 時間: 2018-5-21 07:48 AM

真是有夠扯，甚麼東西都是一堆假的，哪些東西才會是真的，外面吃不到真肉了

作者: delphi 時間: 2018-5-21 01:43 PM

為了省成本及不浪費食材，所以將碎肉重組成一整塊
理論上就應該要賣得比較便宜很多，
結果沒良心的商人還以正常的肉價來賣..

作者: koaaaaa 時間: 2018-5-21 02:05 PM

重組是OK
但是用來重組的那個藥劑有沒有問題呢？？

作者: 楊小眉 時間: 2018-5-21 02:13 PM

看到這則新聞.我想我有一段時間應該不敢去吃吃到飽

作者: 喇叭花拉 時間: 2018-5-21 04:15 PM

還行啦瘦肉精就不行了

作者: qazyjn 時間: 2018-5-21 05:44 PM

好可怕…都不知道身體無聲抗議幾年了

作者: YAMAZAKIMAN 時間: 2018-5-21 07:02 PM

阿彌陀佛少吃肉多吃菜得永生

作者: sisisealand 時間: 2018-5-21 07:42 PM

真的分不出來,以後要吃牛排真的要注意,要吃現切的

作者: hdoggo78 時間: 2018-5-21 08:43 PM

偉大的發明
簡直是肉販發明的產品

作者: ddff939 時間: 2018-5-21 09:15 PM

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作者: king73314 時間: 2018-5-21 10:05 PM

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作者: 超超呆8 時間: 2018-5-22 02:49 AM

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作者: photoandtoy 時間: 2018-5-22 03:32 AM

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作者: siu778899 時間: 2018-5-22 03:57 AM

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作者: stolt322 時間: 2018-5-22 07:19 AM

再外面吃肉真的要小心店家根本吃不出來的

作者: doubleint 時間: 2018-5-22 10:52 AM

重組肉只要製作過程衛生，是合法的肉品

作者: egg1680 時間: 2018-5-22 01:28 PM

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作者: kobe010572 時間: 2018-5-22 08:56 PM

據說夜市牛排很多都是重組肉
不知道真的假的

作者: stroke 時間: 2018-5-24 09:17 AM

這作法很恐怖，但是混和肉品的交是安全可以食用的嗎???

作者: ggmmno.4 時間: 2018-5-24 05:27 PM

真的是長知識了，不過外面在賣的重組肉，通常舖在上面的小肉塊品質可能就沒像上面的這麼好了，大家要吃也要小心啊……

作者: howardkai7678 時間: 2018-5-24 05:33 PM

感覺現在在外面吃東西都好不安全唷~~
很可怕耶...
不如自己養一頭牛好了!!

作者: s198942 時間: 2018-5-24 05:50 PM

這樣看起來我應該常常吃到重組肉阿真恐怖

作者: lungchi 時間: 2018-5-24 05:52 PM

所以了目前我在外面的牛排館都暫時不點牛排都只點雞腿排
不過除了重組肉的問題外.牛絞肉做的漢堡也是一個問題阿!
因為那肉都全不弄碎了你根本不知道肉在弄碎之前到底是哪一種狀況阿!

作者: 包麵 時間: 2018-5-24 05:58 PM

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作者: zwxyzxxx0256 時間: 2018-5-24 06:15 PM

其實還是看得出來真正完整的肉不會有一痕一痕的

作者: rax74622 時間: 2018-5-24 06:16 PM

覺得也不要盡信
眼見為憑
放進袋子後...再拿出來，
是不是同一塊同一包只有片中的傢伙自己知道
就算真有組合肉這種東西...
用的是乾淨邊角雜肉料基本上是無害...

作者: bonepork 時間: 2018-5-24 06:21 PM

其本上大陸的平價肉都是這樣.沒甚麼可怕,還加入一些不名東西做合成肉..

作者: li7281 時間: 2018-5-24 06:49 PM

這樣不好吧~是詐欺花錢買了一堆不知明的肉

作者: as467913 時間: 2018-5-24 07:07 PM

真的
重組肉煮起來
和一般牛肉差不多
吃起來也很難分辨
反正餓了吃就對了

作者: damontriple666 時間: 2018-5-24 07:18 PM

其實組合肉只要不要太常吃都還好指是外面的組合肉真的太多了很多超市賣的也都是組合肉

作者: 又一個太陽昇起 時間: 2018-5-24 07:48 PM

重組肉真的挺神奇的
我到覺得以後吃肉可能都會用這個XD
只是會改進就是了

作者: p2587248 時間: 2018-5-24 09:39 PM

重組肉真的跟真的肉沒有甚麼兩樣
有的時候還會感覺重組的比較好吃。。。。

作者: Calais 時間: 2018-5-24 10:19 PM

this is so disgusting, I hope I would never eat these kinds of rubbish in my life

作者: a124039457 時間: 2018-5-24 10:27 PM

看完我還是自己養牛自己宰來吃好了XDD

作者: RV655012 時間: 2018-5-24 10:34 PM

個人不怎麼吃肉所以剛剛好而已! 這就是為何我對肉類沒好感的原因吧?

作者: bajiman 時間: 2018-5-24 10:38 PM

哇喔
好棒，這樣子可以讓比較沒有預算的小百姓也能吃到近似大塊牛排的好康

作者: im.coober 時間: 2018-5-24 10:46 PM

太猛了

原來我以前以為的油脂很多的牛肉

其實根本就是重組牛肉

難怪有些肉一煮就碎掉了

話說美國牛肉這麼便宜了幹嘛還要重組阿~

真想不通

作者: sa87045 時間: 2018-5-24 10:49 PM

在下反而驚訝的是怎麼那麼多人不知道?
組合肉在很久以前就以廉價肉品在全世界氾濫了
而最大的兩個爭議點"含菌量"與"化學成分"也是常有耳聞
組合肉的氾濫程度可是遠遠超過所有人的想像
基本上沒有超過新台幣500的吃到飽可能有6成的組合肉品項
超市裡只要不是生鮮架上的肉可能有八成以上都是組合肉,像小朋友愛吃的火腿,培根,雞塊
還有所有的火鍋料的丸子和餃類全部都是
肉乾也是有相當大的比例
基本上現在已經壁不開組合肉了,除非有去菜市場自己買食材的習慣

作者: 010046 時間: 2018-5-24 11:19 PM

費了這麼大的工，重組肉一樣是重組肉阿.........但基本上是不排斥拉，怕是怕在那個藥劑阿!!

作者: HSUN320 時間: 2018-5-25 12:26 AM

吃到飽的餐廳
基本上就不要再去吃了
吃了傷身

作者: 我好帥XD 時間: 2018-5-25 12:46 AM

很多平價餐點都會用組合肉
自己知道的話少吃為妙

作者: 0916776686 時間: 2018-5-25 03:34 AM

碎肉做成罐頭之類的加工品就好了...
硬要做成牛排之類的重組肉騙錢??
賣的便宜就算了~
如果一樣用高級部位的價錢出售的話算是詐騙吧?

作者: johann1123 時間: 2018-5-25 03:41 AM

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作者: anson_wu 時間: 2018-5-25 07:52 AM

重組肉原來是這樣子做的啊！

作者: hihi0929021 時間: 2018-5-25 08:06 AM

真的太可怕了！
食安的問題真的滿多的！

作者: ladions 時間: 2018-5-25 10:37 AM

驚訝什麼..路邊的百元牛排 99%以上全都是重組肉

吃那麼多年了...也沒聽說吃路邊牛排吃出什麼問題的

再怎麼重組本質還是肉...跟非重組肉一樣還是肉

那到底在畏懼什麼...就怕用的肉是過期肉混合起來重組的

而台灣夜市為了省錢都是用最便宜的肉...這些肉危害的不是重組問題

而是重組裡面混雜一些過期有問題的肉

作者: sung0716 時間: 2018-5-25 10:39 AM

其實我比較好奇的是肉膠到是組成的成份是什麼，對人體有沒有害

作者: gpxrockx 時間: 2018-5-25 01:37 PM

天呀沒有享到會是這樣的組合
以後在外面牛排吃真的會很小心

作者: wangsi737 時間: 2018-5-25 07:12 PM

肉是好吃不代表不健康但也要適當一點喜歡還是會忍不住呢

作者: blue__fox 時間: 2018-5-25 07:44 PM

難怪有些便宜的牛排切下去都會有很多小肉屑...看來甚至是絞肉重組的吧

作者: ANDY2001921 時間: 2018-5-25 07:51 PM

大開眼界了!真是沒良心起來!什麼都做得出來

作者: orange27 時間: 2018-5-25 08:50 PM

真的很難去分它是不是重組肉.

作者: louischeyu13 時間: 2018-5-25 09:24 PM

感覺還是差了一點
不太可能騙的了熟悉的饕客的

作者: dennis1330 時間: 2018-5-25 09:38 PM

可是他還是肉阿
其實只是多了一些脂肪
至於原本只想便宜吃到高等肉的
自己就要好好考慮了

作者: sie0918 時間: 2018-5-25 09:45 PM

重組肉有點可怕，尤其早餐店的肉排，裡面還+胡蘿蔔，吃起來像飼料

作者: airshipkg 時間: 2018-5-25 09:46 PM

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作者: iforniya125 時間: 2018-5-25 09:48 PM

通常太便宜的肉,以正常成本來算很大的機會都是,想撿便宜真的要三思

作者: 哇!!!! 時間: 2018-5-25 09:59 PM

一分錢一分貨，花多少的錢就有多少的質量，想吃好點的多少就要多花點

作者: az536511 時間: 2018-5-25 10:00 PM

還好還好吃素不吃肉沒什麼煩惱!!

作者: pcap 時間: 2018-5-25 10:25 PM

老天鵝…但是吃起來的口味…真的多少有一點不一樣吧…但是一般很少會知道

作者: patty253 時間: 2018-5-25 10:38 PM

簡直比磁碟重組還強
熟了跟本分辨不出

作者: Stupidcow141 時間: 2018-5-25 10:50 PM

咦？用重組肉要標示嗎？可是為什麼我打工的店裡的菜單怎麼沒有標示..........

作者: zoune 時間: 2018-5-25 10:58 PM

重組是可以的要是肉膠是可以沒問題的話就OK 只是老板的問題吧

作者: canon1478 時間: 2018-5-25 11:02 PM

其實如果那個肉膠是能吃的重組肉是沒啥差啦反正又吃不出來

作者: 我會再起 時間: 2018-5-25 11:03 PM

第一次聽到肉膠!化學合成物都是致癌的因子之一!

作者: harimayakumo 時間: 2018-5-26 05:03 AM

其實就是類似凝血劑的東西
雖然說不太健康也不太正常
但老實說也不至於有很大影響要不FDA也不會通過啦
而且大家喜歡吃的夜市牛排基本上都是這種肉
都已經吃了多少年最後還是和瘦肉精以及塑化劑一樣早就深入台灣飲食裡了

作者: t102751 時間: 2018-5-26 08:54 AM

安全的肉是沒問題的，不要加有的沒有的

作者: ack591 時間: 2018-5-26 09:03 AM

肉膠本身也是天然材料，大家大驚小怪了

作者: wantrv 時間: 2018-5-26 09:35 AM

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作者: lordofgod 時間: 2018-5-26 09:56 AM

還好吧這個世界早就已經充滿了化學式了

作者: jack77421 時間: 2018-5-26 10:14 AM

現在真的沒麼東西是真的了
不是基因改造不然就是合成

作者: addkaki1 時間: 2018-5-26 10:17 AM

很感慨一句哦，這就是食物的真相很感慨一句哦，這就是食物的真相

作者: jojojo17 時間: 2018-5-26 10:22 AM

好厲害的技術
根本分辨不出來
感謝分享

作者: k221eddie 時間: 2018-5-26 10:27 AM

是一種酶，學名谷氨醯胺轉胺酶，安全性問題一般可以忽略，主要原因是酶法改性一般不對食品胺基酸的化學結構產生改變。此技術做出的食品一般來說是安全的
所以不必太恐慌，只是普通下意識覺得這種肉是山寨品，不正宗而已

作者: 小終大 時間: 2018-5-26 10:28 AM

我只能說這世界真是怪了。

作者: ray61114 時間: 2018-5-26 10:50 AM

倒是要了解這種重組肉是否對人體有害，吃重組肉排還不如吃牛肉絲肉條來的安全?

作者: starmeet 時間: 2018-5-26 10:57 AM

現在的肉類來源都不清楚往後這些重組肉裡有什麼人肉也不意外了

作者: wenlee68 時間: 2018-5-26 12:59 PM

信耶穌得永生甚麼都能吃ㄚㄚㄚ

作者: jaichen 時間: 2018-5-26 01:06 PM

滿好的....可以把食物利用到最完善....
反正也不是很常在吃重組牛肉....
偶爾吃吃不死人啦~~
別太小題大作了~~

作者: cgh1478 時間: 2018-5-26 01:08 PM

不吃肉，這問題就解決了，
但願大家早點醒過來。

作者: 瀰幽 時間: 2018-5-26 03:39 PM

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作者: loveshengsheng 時間: 2018-5-26 03:55 PM

重點在那個肉膠
是不是有害人體

作者: ya9440005 時間: 2018-5-26 08:15 PM

出發點應該是讓買不起正常肉的人有機會吃到肉又不浪費吧
但拿來牟暴利就令人無法接受了

作者: ags000 時間: 2018-5-26 08:34 PM

灑的東西應該是最毒的吧

作者: tdtmac001 時間: 2018-5-26 08:42 PM

沒想到組合肉這麼容易....
不過如果對人體沒什麼傷害到也沒差，只要便宜也可以

作者: people215 時間: 2018-5-26 08:50 PM

重組肉真的很噁
有時候還是花點時間跟錢去找不是組合肉的牛排來吃
不然實在很噁

作者: peter-1000 時間: 2018-5-26 08:59 PM

衛生單位應該要公布「不健康的肉膠(meat glue)」到底是什麼成分？
這關係到會不會傷害身體，至於重組肉頂多是以次充好、價格問題、利潤問題而已！

作者: bluemain 時間: 2018-5-26 09:34 PM

我是覺得如果是碎肉的再利用
也沒什麼不好

作者: xgj590829 時間: 2018-5-26 09:50 PM

真是什麼都是假的啊!連肉都是假的

作者: a0985798607 時間: 2018-5-26 11:06 PM

人類思想真的很厲害
把這些想法拿去做些有用的事
是不是比較好

作者: a80615540 時間: 2018-5-26 11:35 PM

還好本來就太吃牛肉，吃太多還會覺得很噁心。

作者: lelelefule 時間: 2018-5-26 11:50 PM

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