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標題: 糕渣 [打印本頁]

作者: maltose1222 時間: 2019-9-8 09:36 PM 標題: 糕渣

本帖最後由 maltose1222 於 2019-9-8 09:48 PM 編輯

糕渣材料九碗水或雞高湯(圖中的紅碗)
八~十個蛋(看蛋的大小)
一斤帶殼海蝦(殼撥完剩七兩)
一碗中筋麵粉
一碗太白粉比麵粉略多(請勿用日本太白粉)-------------------------------------------------------------------------------------
先把九碗水倒入鍋中，如果有雞油的話可以放入一起滾，滾至沸騰把雞油撈起
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依序將八個蛋打入待攪拌的容器中
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將撥好殼的蝦仁打碎或剁碎
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取一碗中筋麵粉
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再取一碗太白粉，可以看的出來比麵粉多一點點
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再將蝦跟蛋還有兩碗粉倒在一起
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攪拌均勻
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將攪拌均勻的材料放入滾水鍋中，放入後轉成中大火，開始攪拌至濃稠狀，起鍋前加入一大匙的沙拉油，起鍋後放置塑形的容器中這邊也要加少許的沙拉油，防止沾黏，放置冷卻後冰入冰箱。
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食用方法:將糕渣切成一口大小，沾上少許太白粉，下鍋油炸至金黃酥香或是用煎的都可。
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[attach]128658805[/attach]後半段的製作影片，炒至影片中的程度就可以裝盤了，記得用金屬盤，盤中要抹油

作者: san30xx 時間: 2020-4-5 03:56 PM

我第一次在宜蘭吃也被騙到
超燙的
每個人吃都要被騙一回

作者: ydk20110322 時間: 2020-4-6 02:21 PM

宜蘭名產，以前不太敢吃，後來當兵愛上，終於可以在家試試看了。感謝

作者: crazy4dog 時間: 2021-5-7 10:56 PM

去宜蘭必吃美食~~真的好吃

作者: kinght0314 時間: 2025-5-15 01:49 AM

don't try unless you want to deep cleaning your microwave oven!

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