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[原創][越南]蝸牛三吃[複製鏈接]

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發表於 2018-12-17 06:34 PM|只看該作者|正序瀏覽
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影片裡用蝸牛做三道菜,椰汁蝸牛湯、串烤蝸牛和炒螺肉。台灣也有很多蝸牛,台灣人喜愛吃炒螺肉,蝸牛需求量大所以也有人專業養殖蝸牛,去除蝸牛黏液是處理蝸牛肉最難的一部分,蝸牛分泌的黏液就是蛋白質,如果沒有乾淨去除蝸牛分泌的黏液會有腥味。當兵時有個班兵用麵粉搓洗,因為澱粉會和蛋白質結合,比較輕鬆去除蝸牛黏液。感覺越南人並沒有把黏液去除乾淨,看椰殼裡的椰汁還有像蛋花的漂浮物就知道。雖然越南的蝸牛可以做出三吃,本人還是認為台式炒螺肉比較合味。...
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Mr.Ma's brain has two parts :
the left and the right.His left brain has nothings right,
and his right brain has nothing left.

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發表於 2024-9-15 11:59 PM|只看該作者
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不知道是調理方式還是擺盤方式
越南蝸牛看起來讓人
心驚驚

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發表於 2024-8-5 04:34 PM|只看該作者
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我接受不到吃這個,螺肉反而比較能接受,蝸牛光想像就不敢吃,重點還是衛生重要.
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發表於 2024-7-27 10:56 PM|只看該作者
沒有寄生蟲和病菌,吃起來才能放心呀。 味道應該不會太差

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發表於 2024-7-9 06:52 AM|只看該作者
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無論怎麼吃都要完全烹飪熟透才可以吃避免寄生蟲




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發表於 2024-5-29 04:04 PM|只看該作者
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發表於 2024-5-28 06:37 AM|只看該作者
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花蓮蝸牛料理也很厲害啊, 不用出國就有了

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發表於 2022-11-2 10:33 PM|只看該作者
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挖屋
以前曾經看過軍中原住民檢水溝裡的蝸牛煮來吃
只是說這樣真的沒問題嗎?
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發表於 2022-10-14 10:22 PM|只看該作者
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大驚~~~!!
這個我真的無法....
大家加油
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發表於 2022-9-19 06:58 PM|只看該作者
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本帖最後由 煉心 於 2022-9-19 07:00 PM 編輯

好吃的下酒菜,以前也自己雨後去捉過,料理不難,煮熟就對了,用石灰、小蘇打、麵粉都可以去掉黏液。




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發表於 2022-8-21 01:42 PM|只看該作者
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我吃過狗肉貓肉 這蝸牛肉我還真的不敢吃 法國養殖的我還敢吃就是了
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發表於 2022-7-6 10:15 AM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
蝸牛 很多寄生蟲呀
本人真的無法接受呀
不過看看就好
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發表於 2022-6-22 02:06 PM|只看該作者

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發表於 2021-10-17 10:58 AM|只看該作者
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先要克服心理上的困難。

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發表於 2021-10-16 08:39 AM|只看該作者
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真的不敢 有的寄生蟲 還是沒辦法用100度高溫完全消滅的




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